SALUMIFICIO DE PASCALIS
Tradizione Artigianale
Qualità alla radice
Passione per la nostra terra
Cesti Natalizi con Vino e Salumi Siciliani
Salumi e vino sono il cuore di una tavola siciliana delle feste. Tre delle nostre ceste natalizie uniscono i salumi artigianali De Pascalis a un Nero d'Avola di cantine siciliane, insieme a olio, pasta e specialità del territorio.
Perché salumi e Nero d'Avola insieme
Il Nero d'Avola è il vitigno rosso più rappresentativo della Sicilia. Accanto a salumi stagionati come guanciale, coppa e salsiccia secca di cinghiale forma un abbinamento tutto siciliano, dalla terra alla tavola. Se vuoi approfondire, trovi una guida nell'articolo abbinare salumi e vino siciliano.
Le ceste con vino
Cesto Ibleo, 75€
Con il vino Kammut Nero d'Avola di Cantine Bagliesi. Cinque salumi De Pascalis (salsiccia secca di cinghiale, mortadella, coppa, salame con pistacchi, guanciale), pasta artigianale, olio extravergine, caponata, confettura di arancia e Primo Sale.
Cesto Balanzul, 100€
Con il vino Parrino Nero d'Avola di Cantine Marabino. Sei salumi De Pascalis tra cui l'Akreidella, caciotta bio al Nero d'Avola, crema spalmabile di pistacchio, pasta artigianale, olio extravergine e aceto di vino di Cantine Marilina.
Cesto De Pascalis Gran Riserva, 150€
Con il vino Archimede Nero d'Avola di Cantine Marabino. Otto salumi De Pascalis, caciotta bio, cioccolato di Modica, pesto e crema di pistacchio, olio extravergine, pasta artigianale e panettone artigianale da 1 kg.
Da dove vengono
I salumi sono prodotti dal Salumificio De Pascalis a Palazzolo Acreide, a 700 metri sui Monti Iblei, con allevamento semi-brado di proprietà e stagionatura naturale. Vini e specialità vengono da aziende siciliane che selezioniamo una per una. Scopri di più sul nostro salumificio in Sicilia.
La composizione delle ceste può variare in base alla disponibilità dei prodotti: in quel caso garantiamo stessa qualità e stesso valore della selezione.
IL SALUMIFICIO
II Salumificio De Pascalis nasce dall'interesse per la produzione e la lavorazione di carni fresche e stagionate strettamente legate al territorio dei Monti Iblei, da allevamenti di Cinghiale e Suino siciliano".
L’idea nasce da Luigi, nostro fondatore, da sempre appassionato del territorio ibleo e desideroso di valorizzare la produzione e l’utilizzo di prodotti a “km 0".
L’esperienza maturata negli anni e la sapiente conoscenza della materia prima, gli hanno permesso di unire qualità e passione per trasformarli in prodotti unici.
Libertà, rispetto e natura: così inizia la qualità De Pascalis.
L'ALLEVAMENTO
Tutto parte da qui, dal cuore pulsante della nostra azienda.
Nel nostro allevamento, gli animali crescono allo stato semi-brado nel rispetto dei loro ritmi naturali, in ambienti sani e controllati, dove la cura quotidiana si unisce all’esperienza di famiglia.
Crediamo che la qualità vera nasca a monte, dal benessere animale e dall’attenzione a ogni dettaglio.
Ogni scelta, dall’alimentazione al controllo delle fasi di crescita, è guidata da un principio semplice: produrre salumi genuini, nel pieno rispetto della natura e della tradizione norcina siciliana.