Salame di Cinghiale a punta di coltello

Ricavato dalla spalla e dalla pancia del cinghiale, lavorate a mano con l’aggiunta di lardelli del collo che conferiscono alla carne gusto e morbidezza. Il taglio a punta di coltello preserva la struttura naturale della carne, mentre la concia con sale e spezie locali dona un profumo deciso e un gusto inconfondibile.

All’olfatto sprigiona note selvatiche e speziate, al palato è corposo e sincero, con una consistenza rustica che racconta la manualità della lavorazione. Il sapore è intenso ma equilibrato, con un finale lungo e aromatico.

Da servire a temperatura ambiente, tagliato spesso, per assaporarne tutta la pienezza. Ideale per accompagnare formaggi stagionati, pane di grano duro o un calice di Nero d’Avola. Perfetto per chi cerca un salume dal carattere forte e autentico.