SALUMIFICIO DE PASCALIS
Tradizione Artigianale
Qualità alla radice
Passione per la nostra terra
Salumi di Cinghiale Artigianali Siciliani
I salumi di cinghiale del Salumificio De Pascalis nascono da un allevamento semi-brado di proprietà, situato a Palazzolo Acreide, in provincia di Siracusa. L'animale cresce in libertà controllata, si muove, si nutre in modo naturale. La carne che ne deriva ha un profilo aromatico netto e riconoscibile — intenso, ma non selvatico in modo eccessivo.
Una filiera che inizia dall'allevamento
La differenza tra i salumi De Pascalis e la maggior parte dei prodotti "di cinghiale" sul mercato sta nell'origine dell'animale. Il cinghiale De Pascalis è allevato, non cacciato. Questo garantisce:
- Tracciabilità completa dall'animale al prodotto finito
- Coerenza qualitativa tra un lotto e l'altro
- Carne con un profilo aromatico equilibrato e controllato
- Nessuna dipendenza da stagioni di caccia o disponibilità esterna
I prodotti della linea cinghiale
La linea cinghiale De Pascalis comprende salumi stagionati — salame, salsiccia secca, mortadella — e preparazioni fresche come salsicce e würstel. Ogni prodotto è lavorato interamente nel salumificio di Palazzolo Acreide, senza esternalizzazioni.
La stagionatura avviene in ambienti naturali dell'altopiano ibleo, con escursioni termiche reali che favoriscono una maturazione lenta e complessa.
Per chi sono adatti
I salumi di cinghiale De Pascalis si rivolgono a chi cerca un prodotto con carattere e identità — consumatori evoluti che leggono l'etichetta, appassionati di gastronomia, ristoranti e botteghe che vogliono proporre qualcosa fuori dall'ordinario.
Non sono prodotti per chi cerca sapori neutri: hanno una personalità aromatica precisa che racconta il territorio e la materia prima.
Come acquistare
I salumi di cinghiale De Pascalis sono disponibili online con consegna in tutta Italia. Per forniture Horeca o acquisti all'ingrosso, contattare direttamente il salumificio.
IL SALUMIFICIO
II Salumificio De Pascalis nasce dall'interesse per la produzione e la lavorazione di carni fresche e stagionate strettamente legate al territorio dei Monti Iblei, da allevamenti di Cinghiale e Suino siciliano".
L’idea nasce da Luigi, nostro fondatore, da sempre appassionato del territorio ibleo e desideroso di valorizzare la produzione e l’utilizzo di prodotti a “km 0".
L’esperienza maturata negli anni e la sapiente conoscenza della materia prima, gli hanno permesso di unire qualità e passione per trasformarli in prodotti unici.
Libertà, rispetto e natura: così inizia la qualità De Pascalis.
L'ALLEVAMENTO
Tutto parte da qui, dal cuore pulsante della nostra azienda.
Nel nostro allevamento, gli animali crescono allo stato semi-brado nel rispetto dei loro ritmi naturali, in ambienti sani e controllati, dove la cura quotidiana si unisce all’esperienza di famiglia.
Crediamo che la qualità vera nasca a monte, dal benessere animale e dall’attenzione a ogni dettaglio.
Ogni scelta, dall’alimentazione al controllo delle fasi di crescita, è guidata da un principio semplice: produrre salumi genuini, nel pieno rispetto della natura e della tradizione norcina siciliana.